INGREDIENSER

American Ale Yeast

Abbey Ale yeast

Belgian Strong Ale Yeast

British Ale Yeast

Dark Ale Yeast

En rigtig god ren tysk ale gær til at fremstille ales med en ren ester profil.

Til mousserende vin, frugtvine og cider, kan dog også anvendes til øl for en højere karbonering.

Perfekt til de Amerikanske østkyst-stilarter med sine tropiske og frugtagtige estere, især stenfrugter som fersken.

Universal lager yeast

Fermentering, der kan afsluttes på omkring 5 dage hvis der bruges den korrekte mængde gær.

Medium til høj udnyttelse af sukker arterne i urten og moderat flokkulering.

Aroma og smag domineres af abrikos med noter af tropisk frugt og afbalanceret maltkarakter
.

Det optimale temperaturområde for LalBrew® Verdant IPA-gær, når der produceres
traditionelle stilarter, er 18 ° C  til 23 ° C 

Voss Kveik Ale Gær i et brev med 11 gram i.

Wheat Beer Yeast

I Lallemands standardbetingelser udviser urter ved 20 ° C (68 ° F) WildBrew ™ Philly Sour-gær:

• Fermentering, der kan afsluttes på 10 dage.
• Høj dæmpning og høj flokkulering.
  Aroma og smag er surt, rødt æble og stenfrugt, især fersken.
• Det optimale temperaturområde for WildBrew ™ Philly Sour gær, er 20 ° C - 25 ° C
• Der opnås typisk pH på 3,2-3,5 og titrerbar syreindhold på 0,1-0,4% mælkesyre. Højere mælkesyreniveauer opnås med en urt der 
  er høj i glukose

Sour pitch skal forudbestilles da det holdes ved -18 grader på fjernlager for at sikre den bedst holdbarhed.

Wildbrew Sour Pitch lactobacillus kultur i et brev med 10 gram i nok til 100 liter urt.

Lyngblomst, tørret pakket i poser af 100 gram.

Belgisk "brown" malt efter special spiring og ovntørret op til 110 °C. EBC 45

Acid (sur) malt sænker Ph-værdien, giver øllet en mere rund smag samt giver skummet stabilitet. EBC 6-12

USA 7-11 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Tilfører øllet noter af ristet malt og er med til at give farvedybde i øllet. EBC 65

Bitter appelsinskal, hakket citrus aurantium

Sød appelsinskal, hakket citrus sinensis

En meget aromatisk malt. Høj spiringstemperatur og ovn- tørret ved 115 °C. EBC 100

M76 er en undergær. Den egner sig til en række forskellige af de lyse og dunkle undergærede øltyper som: Lager øl, Pilsner, Helles, mynchener dunkel, røgøl samt de europæiske undergærede øl.

M76 giver en god fyldig samt rund maltkarakter og fremhæver en behagelig humle i baggrunden. 

Flokulering: medium;

Forgærbarhed : 75 - 80%;

Gæringstemperatur : 8 - 14 grader

Du kan læse mere om Mangrove Jacks M76 gær her : Mangrove Jacks M76

Mangrove Jack's Passer til hefeweizen, kristal weizen, dunkel weizen etc

Mangrove Jack's Ideél til lyse belgiske ales og abbey ales.

Mangrove Jack's Giver en god intensitet og kompleksitet og passer fint til et bredt spektre af belgiske ales

Mangrove Jack's Giver en god ballance mellem krydder- og frugtnoter og klarer høj alkohol øl som tripel m.fl.

Mangrove Jack's Perfekt til witbier, granc cru og krydrede ales.

Helt unique belgisk malt. Let ovntørret og let ristet ved 160 °C. EBC 50

Den mørkest byg malt. Ristet ved 220 ° C. EBC 1300-1500

Boghvede malt er glutenfri. Giver en nødde- og maltsagtig smag til øllet. EBC 6-15

Mangrove Jack's God til tyske og tjekkiske pilsnere, lagers og bock m.fl

UK 5-7 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Brewers Clarex (10 ml er nok til 2000 liter øl)- klart øl

Tyskland 6-9 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Giver krop og blødhed til øllet. Især egnet til porters og mørke øl. ECB 125

Cacao, pulver theobroma cacao

Belgisk kaffe malt. Behandlet med op til 220 °C. EBC 500

Mangrove Jack's Ideel til california common og lagers gæret ved stuetemperatur

USA 12-15 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

En lys karamel type malt. Spiring ved høj temperatur for at udvikle smagen. Tørret op til 220 °C. EBC 20

En helt lys karamelmalt også kendt som dextrin malt. EBC 9

En mørk karamel type malt. Spiring ved høj temperatur for at udvikle smagen. Tørret op til 220 °C. EBC 120

En lys karamel type malt. EBC 20-40

Bestmalz lyseste karamelmalt/Dextrin malt - EBC 3-7

En medium karamel type malt. Spiring ved høj temperatur for at udvikle smagen. Tørret ved 220 °C. EBC 50

USA 5-7 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Castle Malting Risskaller

USA 9-11 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

UK 5-8 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Chili, knust capsicum annuum

USA 10-13% alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Giver en tør kornagtig smagt til øllet, samt øger volumen og stabiliteten af skummet. EBC 3-7

Øger mængden og styrken af øllets skumkrone. EBC 3-7

Belgisk chokolade malt. Ristet ved 220 ° C. Dernefter hurtig afkølet. EBC 900

USA 12.8% alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Citronsyre

Citronskal, hakket citrus limon

USA 16-18 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Karakteristisk belgisk aromatisk malt. Karmeliseret ad flere om- gange. For at give aroma og smag. EBC 150

Engelsk mørk Crystal malt, men mere intense noter af brændt karamel og letristet kaffe EBC 450

Dextrose 1 kg

DWB Vandbehandling til justering og balancering af brygvandets salt og mineralindhold

UK 5-7 % alpha T90. 

Vakuumpose med 100 gram.

Amerikansk Egeflis Mediumristet

USA 13-15 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

USA 13-17 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Mangrove Jack's Ideél til mørk mild ale, brittisk brown ale, Scottish heavy ale m.fl.

Enebær, hel juniperus communis

Et vegetabilsk klaringsprodukt i pulverform, som kan tilsættes både under kogningen, men også som efterklaring. Poser a 100 gram.

Fennikelfrø, hel foeniculum vulgare

UK 7-9 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Kan hjælpe med at øge indholdet af alkohol uden at give yderligere fylde til øllet. EBC 1,5

Havre med skal, som giver en cremet fylde og krop til øllet. EBC: 2,5-5.

Mindsker krop og fylde i øllet.

Mangrove Jack's Passer til saison, bierre de garde og øl der skal gæres langt ned inkl quadruples

UK 4-6 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

USA 10-14 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

UK 3-5 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Tyskland 2-5 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Tyskland 3-5 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Giver øllet en markant blødhed og cremethed. Giver krop og textur, samt stabiliserer skummet EBC 2-3

Hyben, tørret rosa rugosa

Hyldeblomst, tørret sambucus nigra

USA 11-13% alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

2019 Humle

Ingefær, hakket zingiber officinale

Jumborosiner fra Chile

Mørk belgisk kandis, hel

Kanel, hel cinnamomum cassia

Kardemomme, hel elettaria cardamomum

Koriander, hel coriandrum sativum

Lactol Mælkesyre 80%

Kan bruges til at regulere PH værdien når du brygger øl.

Lakridsrod, hakket glycyrrhiza glabra

Laktose i poser af 1 KG

Laktose er mælkesukker som kan bruges til at gøre en øl bryg sødere. Laktose har den egenskab at ølgæren ikke kan forgære dette sødemiddel og derfor karbonerer øllet ikke ydeligere ved tilsætning af laktose, men bliver blot sødere i smagen.

USA 5-7 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Mangrove Jack's God til almindelige bitters, special bitters, golden ale og pale ales m.fl.

Tyskland 11-14 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Tyskland 7-10 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Første klasses traditionel engelsk Maris Otter Ale malt EBC 5,5-8

Melanoidin malt efter special spirings- og langsom ovntørrings- process, som danner melanoidin. EBC 40

Melanoidin malt efter special spirings- og langsom ovntørrings- process, som danner melanoidin. EBC 80

Mangrove Jack's Kan gære ved et bredt temperaturspektrum og passer til alle typer mjød. Mjød gær M05, er god til at gære helt ned og kan bruges både emd og uden gærstarter, vi anbefaler dog at du altid bruger en gærstarter til denne tørgær, da du på denne måde får startet mjødgæren blidt op før den kommes i honningmassen.

På denne måde får du din gær så effektiv fra en start, at du få timer senere vil se at fermenteringen er startet i dit gærkar.

God gornøjelse med denne mjødgær fra mangrove Jack.

USA 11-13 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

New Zealand 6,5-8,5 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

USA 4-7 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Belgisk special malt af Münich typen. Ovntørret ved 100-105 °C. EBC 25

Lækkert Sirupsholdig uraffineret mørk Mauritius rørsukker til din næste bryg hvor sukker procenten er på ca 90%.

Skulle der være en lille rest tilbage efter øllen er kommet på flaske, så kan man med fordel prøve at lave en Irish coffee med Muscovado Sukker. Det giver et lidt andet sukker touch, som slet ikke er værst.

Nelliker, hel syzygium aromaticum

New Zealand, 12-13 % alpha, T90

Vakuumpose med 100 gram.

Mangrove Jack's Ideél til IPA, porter, stout, barley wine m.fl

Tyskland 7-11 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

USA 10-14 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Belgisk lys basis malt. Ovntørret ved 85-90°C. EBC 7-9

Er under ovntørringen samtidigt blevet røget over skotsk tørvemos. EBC 2,5-3,7

Tyskland 7-9 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Den lyseste af de belgiske maltarter. Ovntørret ved 80-85°C EBC 2,5-3,5

Et carrageean (tang) klaringsprodukt i tabletform, som tilsættes inden kogningen er afsluttet.

Basis malt fra Best Malz, der giver en unik rød farve til øllet. EBC 30

Rå ristet byg. Ristet ved 230 ° C. EBC 1200-1400

Giver en gylden farve let rav og længerevarende skumkrone EBC 19

USA, 14-18 % alpha, T90

Vakuumpose med 100 gram.

USA 12-15 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Malt der er røget over bøgetræ.

USA 10-16 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Meget special belgisk mørk malt. Opnået ved dobbelt tørreprocess. EBC 300

Hvedemalt med et højt protein-indhold. Giver en sød nøddeagtig smag og en krydret aroma. EBC 3-7

Pulver maltekstrakt Barlex 7215

Stjerneanis, hel Illicium verum

Slovenien 4,5-6,5 % alpha T90.

Vakuumpose med 100 gram.

USA 16-18 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Tjekkiet 2-5 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

UK 8-13 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Tyskland 2-5 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Engelsk Puffed hvede malt. EBC 3-5

Tyskland 4-7 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Mangrove Jack's Perfekt til amerikansk pale ale, double IPA, imperial stout og andre

Australien 14-18 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Belgisk Vienna basis malt. Let ovntørret ved 85-90 °C. EBC 5-7

Den mørkest hvede malt. Ristet ved 220 ° C. EBC 1100-1400

Belgisk hvede malt. Ovntørret ved 80-85 °C. EBC 3,5-5

Wheat crystal malt. EBC 150

En malt med whisky noter, røget over skotsk tørvemos. EBC 4

USA 4-7 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

Gærnæring til optimering og sikring af en hurtig og effektiv gæring af urten. Pose med 100 gram.