Primært aroma humle men kan også bruges som bitterhumle.
Saaz er nok en af de mest ikoniske humler og en af de mest brugte humler gennem tiden saaz datere mere end 700 år tilbage, den blev dog først officielt registreret i 1952 som den original Czech Saaz.
Saaz er også en der betraktes som en nobel humle den har mange af de samme karaktertræk som de tyske nobel humler men er lidt mere markant i sin smag, den har en krydret jordet smag samt en smule citrus.
Den bruges primært i lager øl men kan sagtens bruges i andre øltyper også.