Du har ingen varer i din varekurv.
Varegrupper
Køb Brygkits
Billede af Koriander, hele frø 1 kg

Koriander, hele frø 1 kg

Korianderfrø, hele frø- Coriandrum sativum

Coriander, eller korianderfrø, er en alsidig ingrediens, der har sin plads i både madlavning, bagning og ølbrygning. Disse hele frø fra planten Coriandrum sativum er kendt for deres aromatiske og citrusagtige smag, som kan give et friskt og komplekst løft til en lang række retter og drikkevarer.

Anvendelse i madlavning og bagning

Korianderfrø bruges ofte som krydderi i en bred vifte af retter, især i asiatiske, mellemøstlige og indiske køkkener. Når de ristes let på en pande, frigiver frøene en varm, nøddeagtig aroma, som kan forbedre smagen i alt fra karryretter til supper og gryderetter.

  • Retter: Korianderfrø er ideelle til retter som indisk dal, thailandske supper, mexicanske tacos og mellemøstlige marinader.
  • Bagværk: I bagning kan de bruges til at tilføje en subtil krydret smag til brød som rugbrød eller krydderkager.
  • Krydderiblandinger: De er også en vigtig bestanddel i krydderiblandinger som garam masala og harissa.

For at få den bedste smag ud af korianderfrøene, kan du male dem i en morter eller en krydderikværn lige før brug. Det sikrer, at deres naturlige olier og aromaer bevares.

Primær anvendelse i ølbrygning

Korianderfrø spiller en central rolle i ølbrygning, især når det gælder brygning af hvedeøl, witbier og nogle belgiske ales. Deres citrusagtige noter harmonerer perfekt med andre krydderier som appelsinskal og giver øllet en unik friskhed og kompleksitet.

Hvornår tilsættes koriander i brygprocessen?

Korianderfrø tilsættes typisk sent i kogefasen, ofte i de sidste 10-15 minutter. Dette sikrer, at smagen og aromaen overføres effektivt til øllet uden at blive for overvældende eller "kogt væk".

Mængder og dosering

Mængden af korianderfrø afhænger af den ønskede intensitet i øllets smag, men generelle retningslinjer er:

  • Lette smagsnoter: 5-10 gram pr. 20 liter øl.
  • Mere fremtrædende smag: 15-20 gram pr. 20 liter øl.
    Det anbefales altid at knuse frøene let inden tilsætning, så de naturlige olier og smagsstoffer frigives optimalt.

Smagsprofil i øl

Når korianderfrø bruges korrekt, tilfører de subtile citrus- og kryddernoter, der kan minde om citron, lime eller appelsin. Disse egenskaber gør dem perfekte til:

  • Belgisk Witbier: Hvor koriander ofte bruges sammen med tørret appelsinskal.
  • Hvedeøl: For at tilføje en ekstra frisk dimension til øllets naturlige sødme.
  • Eksperimentelle ales: Til bryggere, der ønsker at skabe unikke smagskombinationer.
138,00 kr.

Nyheder

Køb ølbrygkits her
Information
Kundeservice
Copyright © 2025 BrewParts.dk. Alle rettigheder forbeholdt.
Powered by nopCommerce