Bruges som både bitter og aroma humle.
Centennial er en af de store amerikanske C humler den kaldes også super cascade.
Den har rigtig gode bitterheds egenskaber som kommer til udtryk ved at give citrus og fyrnåle smag til øllet.
Bruger man den som aroma eller i tørhumling kan man forvente at den viser mere florale noter samt citrus.
Den kan bruges i alle øltyper fra lagerøl til Stouts men gør sig rigtig godt i ipa og pale ales.