HBC 431 er en eksperimentel humle fra Hop Breeding Company, som er et joint venture mellem John I. Haas og Yakima Chief Ranches.
Aromaen af HBC 431 er blevet beskrevet som "ferskner, røde bær og tropiske frugter, sammen med meget citrus, det føres også fint over til øllet, de frugtige noter kommer til sin ret hvis man bruger den som tørhumling eller sent i kogningen/whirlpool.
Den fremviser også urteagtige og jordlige noter specielt hvis brugt som bitter humle. det føres også fint over til øllet,