Dextrose bruges til at forøge det gærbare sukker i urten, så kan bruges til at give en højere alcohol %
Det er en meget ren og simpel sukkerform som ikke giver nogen smag til det færdige øl.
Dextrose er en form for glukose, der bruges som sukkerkilde i ølbrygning. Det er en enkel sukkerart, der let kan omdannes til alkohol af gærcellerne under gæringen.
Dextrose anvendes ofte til at øge alkoholprocenten i øl, da det er en hurtigt nedbrydelig sukkerart, der let kan omdannes til alkohol. Det er også ofte brugt til at let at øge skumdannelsen og gøre øllet mere fyldigt.
Det er også vigtigt at bemærke, at dextrose ikke er en direkte erstatning for maltose, som er den primære sukkerart, der findes i malt, og er en vigtig komponent i øllets smag og aroma, men en tilæstning.