Pomona IPA Ale Gær, 11 G

Pomona IPA Ale Yeast, 11 g – Skabt til Humleelskere

Pomona IPA Ale Yeast er det perfekte valg til bryggere, der ønsker at skabe moderne IPA'er og andre humleprægede øl. Denne hybridgær, opkaldt efter frugttræernes gudinde, leverer en intens og saftig smagsprofil med noter af fersken, citrus og tropiske frugter. Udviklet gennem avancerede gærforædlingsmetoder og laboratorieeksperimenter, er Pomona designet til at håndtere komplekse, høje ABV-øl og stærkt humlede IPA'er.

Egenskaber og Fordele

Ølstilarter:
Ideel til en bred vifte af humleprægede øl som New England IPA, Hazy IPA, Pale Ale, og Imperial IPA. Denne gær fremhæver humlenes karakter og giver øllet en flot balance og kompleksitet.

Aroma og Smag:

Forstærker aromaer af fersken, citrus og tropiske frugter.
Giver en saftig og ren finish, der komplementerer bitterheden fra humlen.

Fermenteringsydelse:

Hurtig og pålidelig fermentering på kun 4-5 dage ved 20°C.
Medium til høj attenuation (75-84 %), der sikrer en tør og velafbalanceret øl.
POF-negativ, hvilket betyder, at gæren ikke producerer phenoliske aromaer, hvilket er ideelt for humleprægede øl.

Robust og Tilpasningsdygtig:

Tåler alkoholstyrker på over 10 % ABV, hvilket gør den velegnet til både lette sessionøl og kraftige Imperial IPA'er.
Kan fremhæve haze og biotransformation, hvilket gør den ideel til moderne hazy ølstilarter.

Tekniske Specifikationer

Aroma: Fersken, citrus, tropiske frugter.
Tørstofindhold: 93-97 %.
Levedygtighed: ≥1 x 10⁹ CFU pr. gram tørgær.
Flokkulering: Medium.
Attenuation: 75-84 %.
Fermenteringsområde: 18-22°C (64-72°F).
Alkoholtolerance: Over 10 % ABV.

Brugsanvisning

Pitching Rate:
- Brug 0,5-1,0 g gær pr. liter urt afhængigt af stilart og temperatur.
Direkte Tilsætning:
- Drys gæren direkte på urtoverfladen, mens fermenteringstanken fyldes.
Rehydrering (valgfrit):
- Hvis nødvendigt, rehydrer gæren ved at følge specifikke instruktioner for at bevare gærcellernes sundhed.

Lagring

Opbevar i vakuumforseglede poser ved temperaturer under 4°C (39°F).
Brug åbne poser inden for 3 dage, og sørg for, at de er tætsluttende.
Brug ikke gæren, hvis pakken er beskadiget eller forbi udløbsdatoen.

Anvendelsesområder

Pomona Yeast er designet til professionelle bryggerier og passionerede hjemmebryggere. Den egner sig til både klassiske og moderne øltyper, herunder:

IPA-varianter: New England IPA, Hazy IPA, Imperial IPA.
Amerikanske stilarter: Pale Ale, Amber Ale, Barleywine.
Specialøl: Berliner Weisse, Gose, Kettle Sours.