Mørk hel kandis, 25 kg

Kun afhentning ved BrewParts, sendes ikke.

Mørk Hel Kandis – Perfekt til Ølbrygning og Kulinariske Projekter

Mørk hel kandis er en raffineret sukkerart, der er uundværlig i ølbrygning, især til belgiske øltyper og andre specialøl. Med sin krystallinske struktur og mørke farve tilføjer denne sukkerart både dybde, kompleksitet og fermenterbare sukkerarter, der løfter øllets smagsprofil og alkoholindhold.

Egenskaber og smag

Udseende: Store, mørkebrune til sorte sukkerkrystaller med en stenlignende struktur.
Smag: Fyldige noter af karamel, toffee, melasse og subtile mørke frugter som rosiner og svesker.
Farvebidrag: Tilføjer en dybere farve til øl, hvilket gør det ideelt til mørke øltyper.

Fordele ved mørk hel kandis i ølbrygning

Øget fermenterbarhed: Sukkeret er næsten fuldt fermenterbart, hvilket bidrager til en højere alkoholprocent uden at efterlade en sød smag.
Kompleks smagsprofil: Tilføjer dybde og karakter uden at gøre øllet tungt, hvilket gør det velegnet til komplekse øltyper.
Lettere krop: Trods sin rige smag reducerer mørk kandis øllets fylde, hvilket giver en lettere og mere drikkelig øl.

Anvendelse i ølbrygning

Mørk hel kandis er en klassisk ingrediens i belgiske øltyper og kan bruges til:

Belgian Dubbel og Quadrupel: For at opnå de karakteristiske komplekse smagsnoter og dybe farver.
Dark Strong Ales: Tilføjer fyldige karamel- og frugtnoter, der komplementerer de mørke malte.
Specialøl: Perfekt til juleøl og krydrede ales, hvor sukkerets karakter bidrager til varme og sødme.

Brugstips:

Tilsæt under kogningen for at sikre, at sukkeret opløses korrekt.
Anvend mellem 5-15% af fermenterbare sukkerarter afhængigt af opskriften og den ønskede smagsintensitet.

Andre anvendelsesmuligheder

Mørk hel kandis er ikke kun til ølbrygning, men også en alsidig ingrediens i køkkenet:

Bagning: Brug den i kager, brød og desserter som brunkager eller karameliserede retter for at tilføje dybde og en let knasende tekstur.
Madlavning: Perfekt til marinader og glasurer, især til stege og grillretter, hvor dens rige smag forbedrer resultatet.
Drikkevarer: Opløses langsomt i varme drikke som te eller kaffe, hvor det tilføjer en subtil sødme og kompleksitet.

Opsummering

Mørk hel kandis er en fantastisk ingrediens for både ølbryggere og madentusiaster. Dens evne til at forvandle smagsprofiler, lette øllets krop og bidrage til en højere alkoholprocent gør den til et must-have i enhver brygopskrift. Samtidig er den alsidig og kan bruges i et væld af kulinariske kreationer.

1.400,00 kr.

Enhedspris: 56,00 kr. per 1 kg

Antal: