Lyngblomst kan bruges som et krydderi i ølbrygning for at tilføje en sød, blomsteragtig smag og aroma til øllet. Det er ofte anvendt i belgisk gærøl for at give en mild, blomsteragtig smag til øllet.
Lyngblomst kan også tilføje en subtil bitterhed til øllet, da det indeholder bitterstoffer, der kan bidrage til ølets samlede smagsprofil.
For at bruge lyngblomst i ølbrygning, kan det tilsættes i brygprocessen eller dryppes på overfladen af øllet under gæringen. Det anbefales at starte med en moderat mængde lyngblomst og derefter justere efter behov, da for meget lyngblomst kan resultere i en overvældende blomsteragtig smag.
Bemærk, at lyngblomst er en kraftig smagsgiver, så det er vigtigt at bruge det med omhu for at undgå at overskyde øllets samlede smagsprofil.