Honning, 450 g

Honning til Ølbrygning – Naturens Søde Guld

Honning er en alsidig og naturlig ingrediens, der løfter ølbrygning til nye højder. Den fungerer både som en fermenterbar sukkerskilde og som en unik smagsgiver, hvilket gør den uundværlig for bryggere, der ønsker at eksperimentere med smag, aroma og karakter.

Øget Alkoholindhold

Honning er rig på fermenterbare sukkerarter som glukose og fruktose. Når den tilsættes urten (den ufermenterede øl), nedbryder gæren disse sukkerarter til alkohol og kuldioxid. Resultatet? Et højere alkoholindhold uden at tilføje unødig fylde, hvilket giver en let og afbalanceret øl.

Unikke Smagsnuancer

Honningens smag afhænger af dens type og oprindelse. Fra blomstrede og frugtige noter til jordnære undertoner – honningens bidrag kan variere markant:

Type af honning: Kløver, orangeblomst eller vilde blomster giver hver sin unikke karakter.
Tilsætningstidspunkt:
- Under kogning: Mindre aroma og smag bevares, men bidrager til alkoholindholdet.
- Under gæring: Flere delikate smags- og aromanuancer bevares.
- Efter gæring: Tilfører en frisk honningsmag eller bruges til karbonering.

Forbedret Klarhed og Stabilitet

Honning indeholder meget få proteiner, hvilket resulterer i en renere og klarere øl. Samtidig er honning naturligt antimikrobiel, hvilket bidrager til øllets holdbarhed.

Skab Karakterfulde Honningøl

Honning er ideel til at brygge både traditionelle øltyper og innovative blandinger som braggots – en hybrid mellem øl og mjød. Uanset hvordan du bruger honning i brygningen, kan du forvente en kompleks og aromatisk smagsoplevelse.

Tips til Anvendelse af Honning i Brygning

Brug pasteuriseret honning for at minimere risikoen for uønskede bakterier.
Opløs honningen i varmt vand eller urt for at sikre jævn fordeling.