Bruges primært som aroma humle.
Mandarina Bavaria er en relativt ny humle fra tyskland, de seneste år er de tyske humle dyrkere gået over til at udvikle mere smag og aroma fyldt humle og det er Mandarina Bavaria blandt andet et reultat af.
Mandarina Bavaria har en helt specielt aroma og smag af sød citrus mere betegnet mandarin deraf dens navn, den har dog også smag aroma a lime og grape.
den kan bruges i mange øltyper men går specielt godt i det lyse øl, alt fra IPA til hvedeøl.