Roasted Barley Malt - EBC 1200-1400

Karakteristika:
Frisk ristet byg. Ristet op til 230 ºC. Tiden for rist-ningen afgør bygkornenes farve.

Egenskaber:
Roasted Barley er en gennemristet byg som tilfører en brændt, kornet og kaffeagtig smag til dit øl. Den har mange af de samme karaktiristika som Black (sortmalt), men er dog langt mere kompleks. Den har et indhold af stivelse som konverteres gennem mæskningen og får herved indflydelse på vægtfylden. Roasted Barley giver ligeledes øllet sødme. Sammenlignet medChocolat og Black malttyper, giver ristet byg den lyseste skum-krone. Øllet opnår en dyb maghonirød farve og en meget kraftig ristet smag. Giver Portere og Stouts tørhed.

Andel af blanding:
Op til 4 % i ales og op til 10 % i stout og porter.

Anvendelse:
Stouts, portere, nøddebrune ales og andre mørke øltyper.