Tilbud på ølglas med logo

Enebær 100g

Enebær, hele bær med det latinske navn juniperus communis.

Enebær til ølbrygning

Enebær er et almindeligt krydderi, der bruges i ølbrygning for at give øllet en kraftig og frisk smag. Enebær er også kendt for sine antiseptiske egenskaber, hvilket har gjort det populært som en konserveringsmetode for øl i fortiden. I ølbrygning bidrager enebær til en skarp, bitter smag, der kan balancere den søde smag fra malt og sukker. Enebær anvendes ofte i ølstile som IPA'er, pilsnere og weissbiere. Det er vigtigt at bemærke, at for meget enebær kan gøre øllet for bittert, så det er vigtigt at bruge den med forsigtighed.

Hvornår tilsættes enebær ved ølbrygning?

Enebær er ikke kun begrænset til at være en smagsstof i gin, men kan også bruges i urtkogningen ved ølbrygning for at give øllet en unik smag og aroma. Urtkogning er den fase i ølbrygningen, hvor krydderier og urter tilsættes til den kogende væske for at tilføje smag og aroma til øllet. Enebær er en almindelig urt, der anvendes i urtkogningen af øl, og bidrager til en skarp, bitter smag, der balancerer den søde smag fra malt og sukker.

Enebær kan tilsættes direkte til urtkogningen men i nogle tilfælde giver det også mening at afkoge enebær som extrakt, eller tilsætte under gæring. Tilsætter man under gæring vil man vå færre bitterstoffer udvundet, men tilgengæld skal man her sørge for at desinficere bærrene, så man ikke tilføjer bakterier til sit bryg.

Enebær og gin

Enebær er en af de mest klassiske smagsstoffer i gin, og bidrager til ginens karakteristiske smag og aroma. Enebær er kendt for sin friske, skarpe smag med en bitter tone, og den blander sig godt med ginens andre botaniske ingredienser såsom koriander, citronskal og angelica root. Enebær bidrager også til ginens antiseptiske egenskaber, hvilket kan være en af årsagerne til, at gin har været populær som medicinsk spiritus i fortiden.

Enebær tilføjes til gin ved at tilsætte enebærbær til destillatet under produktionen, enten direkte eller gennem en infusion. Mængden af enebær, der bruges, varierer afhængigt af ginens stil og producentens ønskede smag. Generelt anvendes en mindre mængde enebær i traditionelle gin stile, mens en mere dominerende smag kan være til stede i moderne gin varianter.

28,00 kr.

Enhedspris: 28,00 kr. per 100 gram

Antal:

Kunder der har købt denne vare købte også