Calcium Chloride er et tilsætningsstof, der bruges i ølbrygning for at regulere surheden (pH-værdien) i øllets vandbase. Det er en form for calcium-ion, der hjælper med at fremme gæringen og sikre, at den resulterende øl har den ønskede smag og balance.
Calcium Chloride bruges typisk til at opretholde eller forbedre kvaliteten af mørkere øl, såsom stouts og porter, da de ofte kræver en højere calcium-koncentration end lys øl. Calcium Chloride tilsættes ofte vandet, inden ølbrygningen begynder, og bør blandes grundigt for at sikre en jævn fordeling.
Det er vigtigt at bemærke, at Calcium Chloride skal bruges med omhu og i de korrekte mængder, da for meget kan føre til en bitter smag i øllet. En ølbrygger bør altid følge anvisningerne på produktet, eller søg anden vejledning.