Karakteristika:
Maltet af en pseudo-kornsort, boghvedemalt bruges til at fremstille gluten-fri øl.
Egenskaber:
Boghvedemalt har passende kvaliteter til at kunne erstatte bygmalt for derved at kunne fremstille gluten-fri øl. Tilfører øllet en malt og nøddeagtig smag. Giver desuden special øl en rig og dyb farvetone.
Boghvede har ingen diastatic kraft.
Andel af blanding:
Op til 40 %
Anvendelse:
Alle typer glutenfri øl