ABV Aromazyme - Lallemand

Biotransformation er noget der bliver snakket meget om når der bliver nævnt humlet øl.

Her er et helt nyt og super spændende produkt.

Biotransformation er defineret som “den kemiske modifikation foretaget af interaktionen mellem to ingredienser, der anvendes til brygning: gær og humle”. Bryggegær producerer forskellige enzymer under gæring, der kan spille en rolle i biotransformation ved frigivelse af aromatiske forbindelser. Lallemand Brewing, ud over karakteriseringen af ​​sin gærportefølje med hensyn til disse specifikke enzymatiske aktiviteter, frigav netop ABV Aromazyme, et enzympræparat med stærk β-glucosidaseaktivitet.

ABV Aromazyme er udviklet af AB Vickers R & D-afdeling, en underafdeling af Lallemand Inc., der er specialiseret i brygningsproceshjælpemidler.

Anvendelsen af ​​ABV Aromazyme under gæring giver bryggere mulighed for at forbedre deres humleudnyttelse, der er nu kun tilbage for bryggeren at udtrykker sin kreativitet og laver en unik IPA ved at eksperimentere med forskellige humle.

ABV Aromazyme er et tørt enzympræparat af fødevarekvalitet, der stammer fra en valgt stamme af ikke-GMO Aspergillus niger, tilgængelig i 100 g plastkrukke med en anbefalet dosis på 5 g pr. HL urt.

Det giver nok Aromazyme til 80 IPA eller øl hvor humlen er i højsædet der er 4 års holbarhed på dette produkt hvis det bliver opbevaret under de rigtige forhold.

her ses et link til et lille oplæg fra Lallemand om Produktet og Aromazyme forklaret i detaljen.

https://brewparts.dk/lalleman-abv-aromazyme-oversigts-guide

kr. 250,00
Kunder der har købt denne vare købte også

Pilsner Malt - EBC 2,5-3,5 Fuglsang

Den lyseste af alle maltarter Dansk pilsner. Ovntørret ved 80-85°C EBC 2,5-3,5

kr. 0,01

Cara Pils - EBC 3-7

Bestmalz lyseste karamelmalt/Dextrin malt - EBC 3-7

kr. 0,02

Munich Malt - EBC 25

Belgisk special malt af Münich typen. Ovntørret ved 100-105 °C. EBC 25

kr. 0,02

Acid Malt - EBC 6-12

Acid (sur) malt sænker Ph-værdien, giver øllet en mere rund smag samt giver skummet stabilitet. EBC 6-12

kr. 0,03

Cara Hell - EBC 20-40

En lys karamel type malt. EBC 20-40

kr. 0,02

Long Neck 0,33 ltr flaske

Vi sender 33 cl flasker hjem til dig, enten via pakkeshop eller direkte til døren.

Klassisk 0,33 liters langhalset flaske i brunt glas. Flaskerne fremstillet i Tjekkiet Vægt 290 g

kr. 6,50

Voss Kveik Ale Gær - Brev med 11 gram - Fra Lallemand

Voss Kveik Ale Gær i et brev med 11 gram i.

kr. 35,00

Mosaic 11,5 % Crop 2020AA

USA 11,5 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

kr. 59,00