ABV Aromazyme - Lallemand

Biotransformation er noget der bliver snakket meget om når der bliver nævnt humlet øl.

Her er et helt nyt og super spændende produkt.

Biotransformation er defineret som “den kemiske modifikation foretaget af interaktionen mellem to ingredienser, der anvendes til brygning: gær og humle”. Bryggegær producerer forskellige enzymer under gæring, der kan spille en rolle i biotransformation ved frigivelse af aromatiske forbindelser. Lallemand Brewing, ud over karakteriseringen af sin gærportefølje med hensyn til disse specifikke enzymatiske aktiviteter, frigav netop ABV Aromazyme, et enzympræparat med stærk β-glucosidaseaktivitet.

ABV Aromazyme er udviklet af AB Vickers R & D-afdeling, en underafdeling af Lallemand Inc., der er specialiseret i brygningsproceshjælpemidler.

Anvendelsen af ABV Aromazyme under gæring giver bryggere mulighed for at forbedre deres humleudnyttelse, der er nu kun tilbage for bryggeren at udtrykker sin kreativitet og laver en unik IPA ved at eksperimentere med forskellige humle.

ABV Aromazyme er et tørt enzympræparat af fødevarekvalitet, der stammer fra en valgt stamme af ikke-GMO Aspergillus niger, tilgængelig i 100 g plastkrukke med en anbefalet dosis på 5 g pr. HL urt.

Det giver nok Aromazyme til 80 IPA eller øl hvor humlen er i højsædet der er 4 års holbarhed på dette produkt hvis det bliver opbevaret under de rigtige forhold.

her ses et link til et lille oplæg fra Lallemand om Produktet og Aromazyme forklaret i detaljen.

https://brewparts.dk/lalleman-abv-aromazyme-oversigts-guide

kr. 250,00

Kunder der har købt denne vare købte også

Munich Malt - EBC 25

Belgisk special malt af Münich typen. Ovntørret ved 100-105 °C. EBC 25

kr. 0,02

Cara Pils - EBC 3-7

Bestmalz lyseste karamelmalt/Dextrin malt - EBC 3-7

kr. 0,02

Teku Taster 21 cl Uden logo

Rastal Teku 3.0 nu som et lille taster glas uden stilk.

Teku glasset er det mest populære craftbeer glas på markedet og over tid har der været flere revisioner af det oprindelilge Teku glas som blev udviklet af Te = Teo (brygger fra Baladin) Ku = Kuaska som er en af de øverste øleksperter i Italien, har sammen udviklet TeKu glasset.

Glasset er et "universalt" glas og passer derfor godt med mange typer øl og specielt craftbeer.

Det originale Teku glas, i tredje udgave, hvor vippet i toppen er blevet skarpere, så glasset læner sig bedre på læben.

Både ToØl, Del Borgo, Brewdog, Ugly Duck med flere bruger TeKu glasset i en af de 3 versioner, med deres eget logo på.

kr. 49,00

Sabro - 14-18 % AA

USA, 14-18 % alpha, T90

Vakuumpose med 100 gram.

kr. 72,00

Citra 12-14 % AA

USA 12.8% alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

kr. 59,00

Mosaic 11-13 % AA

USA 11-13 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

kr. 59,00

Simcoe 12-15 % AA

USA 12-15 % alpha T90

Vakuumpose med 100 gram.

kr. 59,00

Humleposer 10 stk

10 stk humleposer måske også kendt som humlesokker, hjælper med at have styr på humlen under urtkogningen når du laver øl.

Du kan også afkoge humlesokker og bruge dem når du dryhop´er med humle direkte i gærtanken, da det gør det lettere at fiske humlen op igen når den er i en humlesok.

kr. 49,00